RESTAURANT L'AMFORA

Recoger - Lo antes posible (30-40 min)

Para empezar

Patatas hojaldradas L'Amfora con alioli casero (4und)

Trío de panes de cristal tostados: alioli gratinado de ajo escalivado, tomate de colgar recién rallado con AOVE arbequina y flor de sal, y mantequilla de hierbas aromáticas.

6,00 €

Jamón Ibérico de Bellota

Corteza crujiente y centro meloso, con alioli de ajo escalivado y azafrán y una brava de fondo y pimentón, fiel a su origen, sin tomate.

12,00 €

Langostinos al ajillo al txakolin con chips de ajo y cebollino fresco

Zamburiñas gratinadas, jugosas y delicadas, cubiertas por una emulsión de alioli suave y equilibrada.

19,00 €

Pulpo con puré de zanahoria baby

Salteados con ajo laminado y cayena ojo de pájaro, ligados con un aceite obtenido por infusión controlada de cabezas de gambón a 80 °C, que aporta profundidad y un marcado carácter marino.

24,00 €

Jamón Ibérico 100% 90gr y Pan Cristal con Tomate y Aceite de Oliva Extra Virgen

Jamón Ibérico 100% de bellota, procedente de cerdos de raza ibérica alimentados con bellotas y curado durante varios años. Cortado fino, de sabor equilibrado y textura suave, se sirve solo para apreciar su calidad.

27,00 €

Croqueta de Gambones

4,00 €

Aceitunas Gordal

5,00 €

PAELLAS (precio por persona). MINIMO 2 PERS.

PREPARACION +35 MINS. Paellas artesanales con ingredientes de proximidad se elaboran con arroz bomba ILLA DE RIU (considerado el mejor arroz bomba del mundo), cultivado en el Delta del Ebro, ideal para paellas por su gran absorción para la alta cocina.

Paella de verduras de temporada con parmesano

Elaborada sobre un fondo de verduras cocinado lentamente con más de 15 variedades distintas, que aporta profundidad y carácter. La terminamos con un delicado gratinado de queso parmesano, canónigos frescos y tomates cherry que aportan frescor y contraste.

29,00 €

Paella marinera

Arroz cocinado con un fondo intenso de marisco y pescado limpio, potenciado con una marca de sepia fresca, pimientos escalivados y el coral de la propia sepia, que aporta profundidad y un sabor marino inconfundible. Cada ración se sirve con dos zamburiñas

29,00 €

Paella de Montaña

Arroz elaborado con fondo intenso de ave y animales de caza, sofrito de tocino ibérico fresco y ceps de temporada. Se acompaña de chorizo y morcilla de Burgos, cocinadas a baja temperatura, que aportan recuerdos de leña y cocina de montaña. Terminado con

25,00 €

Paella mixta

Nuestras dos paellas más tradicionales y famosas fusionadas para conseguir la mejor experiencia mar y montaña en una sola paella.

35,00 €

Menu infantil

Nuggets de pollo con patatas fritas y ketchup

Fingers de pollo con patatas en tres cocciones. Imprescindible para los pequeños.

19,00 €

CARNE

Entrecot de ternera a la brasa (300g) con patatas primor y salsa holandesa

Con patatas fritas en tres cocciones.

29,00 €

PESCADO DEL DIA

Batido de fresas con nata y chocolate blanco

29,00 €

PASTA

Fideuá marinera con alioli de azafrán (precio por persona)

Fideos tradicionales, tostados al estilo clásico, cocinados con fondo de marisco y receta marinera. Con dos zamburiñas, dos gambas rojas y el toque final del alioli de azafrán.